広々として且つ深みがあり、山や海に囲まれる台東は多元な文化を持ち、各民族の伝統を保有し多様な風貌が発展を遂げてきました。百年以上の歴史を持つ部落の風味料理、5〜60年以上愛されてきたご当地グルメ・家庭料理、新たに移民してきた方達がもたらしてきた西洋料理や創造力溢れるお任せ料理などと、台東に住む人々たちが築き上げてきた『味』は愛おしいものです。

手作り・伝統の味

台東には様々な伝統グルメが潜み、三代以上も続いてきた「小吃」店が多く、シンプルな外見でありながらその秘伝の味は深みがあり、現地の人々の思い出の味であるだけでなく旅人をも魅了するものであります。

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