広々として且つ深みがあり、山や海に囲まれる台東は多元な文化を持ち、各民族の伝統を保有し多様な風貌が発展を遂げてきました。百年以上の歴史を持つ部落の風味料理、5〜60年以上愛されてきたご当地グルメ・家庭料理、新たに移民してきた方達がもたらしてきた西洋料理や創造力溢れるお任せ料理などと、台東に住む人々たちが築き上げてきた『味』は愛おしいものです。

先住民部落風味料理

台東に来ていただく上で、部落の風味料理を見逃してはなりません。先住民たちの料理方式は主に山や海の幸にシンプルな味付けをするという、まさに「これぞ台東」という味です。そういった先住民風味料理店以外に、部落ツアーに合わせてデザインされた料理もあり、自然の元でいただく独特な味は印象深いものとなります。

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