台東美食小吃

台東米苔目、台東臭豆腐

開闊深邃、山環水繞的臺東，猶如廣納百川大海，將多元族群匯聚起來，既保留住各族群獨特的根，也同時發展出融合的人文風貌。無論百年流傳的部落風味餐、歷經5~60年以上的在地老滋味、庶民小吃、新移民所帶來的西式料理、或是充滿創意的無菜單料理，自我們有記憶以來，「滋味」二字堆疊出一層層專屬於「臺東人」的生活記憶，令人留戀。

傳統手作好味道

臺東藏有許多傳統小吃的好味道，每家流傳三代以上的小吃店，看似簡單卻都有自家長久來的獨門秘訣，那充滿韻味的樸實感，不僅是老一輩在地人珍貴的想念，更是所有旅人尋尋覓覓的新奇發現。

關山臭豆腐

一種熱鬧卻和平的熱氣從這個小攤販冒出，位於傳統市場內的關山臭豆腐，將這股平凡的回憶傳遞了四十餘年。攤位很小，位子也不太多，卻總是有著滿滿人潮。有各種滷味、切仔麵以及小菜，當然最有名的臭豆腐更是眾人所愛的。酥脆的外皮下，藏著濃郁的豆香，一口把整個臭與香的矛盾嚥下。滷味的鹹度也做得恰到好處，看似簡簡單單的食物，來來往往的人群是美味的最佳證明，很值得來排隊一試的經典小吃。(IGPhoto by @kenwei0870 )

老東芳青草茶

衷於初衷的經營傳承了60年，從草藥舖起家的老東芳,堅持原物料的簡單與單純,熬煮，翻攪到試喝，一步驟一步驟把健康且好喝的青草茶做給每一位臺東人。從配草藥、洗淨開始，經慢煮需要五至六小時的製程，非常耗時。細心把關火侯、熬煮、翻攪、試喝，才能確保草藥的香氣發散的完全，適合炎炎夏日時來上一杯。(IGPhoto by @square_chen)

金花軒卑南包仔店

包子的餡料、餡皮追求的不外乎就是一種點心式的飽足感和搭配感。時常大排長龍的金花軒卑南包仔店，證明了他們包子的美味。有筍丁肉包、高麗菜包、芋頭紅豆包、香鹹花捲，鹹香味洽到好處，入口嚐的到麵皮香,無論是滿滿的肉餡或是紅豆，嘴裡滾燙著餡與皮的完美搭配。而芋香饅頭、白饅頭以及黑糖葡萄乾饅頭，則把口感做到了最好，點心控的你務必來試試!(IGPhoto by @yen_lonlon)

東粄香傳統米食坊

客家話中的粄其實就是我們說的粿。在臺東的每一間店，都多了那麼一份人情味，也多了一種記憶連結。這個粄食攤，一擺就六十年，帶給人們的口感一樣，彈性紮實。就如他們家傳三代的情感。客家莊幾乎每一個家中的女人，都會做的粄食，味道與口感上卻會有所不同，這就是每個人對於家的連結。堅持用優良的縱谷米製作，泡水三個小時後磨漿、脫水、攪拌、製粄、蒸，一道道手續只為了讓五穀最天然的香氣融在其中，咬起來順滑，全部的嚼勁一絲絲藏在裏頭，堅持的美味莫過於此。(IGPhoto by @mo_llly___h)

蕭家肉圓

蕭家肉圓用手工地瓜粉揉製的皮運用獨家比例調配，油炸過後卻不見油膩，反而是能夠凸顯內餡香與軟的絕佳外皮。一口咬下香味四溢的里肌內餡香，多汁和脆口的筍塊，搭配店家多樣的醬料，極為美味。油炸的火候掌控極為重要，才能將外皮控制得當，精心的口感是傳統手做食物特有的優點之一，也能夠解釋小小一間店，排隊的人數為何如此之多了。(IGPhoto by @summerdzeng)

阜宏燒餅

堅持手做，是店家用心去製作的傳統好味道，從桌椅到烤燒餅的桶子都是老闆親手打造。燒餅口味有五種，甜燒餅、胡椒餅、小燒餅、蔥花厚燒餅以及蟹殼黃。每一種烤燒餅都有不同的揉捏以及擀麵方式，在鑲入不同的內餡，也因此每種的餅皮都有需要細細品味之處。脆、酥、香，到軟中帶硬，濃郁的燒餅味飄逸在整間店中，其中最有名的胡椒餅塞著滿滿的蔥肉內餡，湯汁吸附在外皮，一口咬下把整個手作的過程濃縮口中。